Italia: El pueblo de Italia que se rebeló para poder vender un pan tradicional que solo se prepara una vez al año
Italia: El pueblo de Italia que se rebeló para poder vender un pan tradicional que solo se prepara una vez al año En Alcamo, una ciudad de Italia ubicada entre Palermo y Trapani, la festividad de San Martino moviliza cada 10 de noviembre a miles de vecinos hacia las panaderías. Los panaderos elaboran toneladas de muffulette, un pan esponjoso con semillas de hinojo que se consumen calientes y bañados con aceite de oliva recién prensado. #ITALIA El fervor por mantener intacto este rito gastronómico provocó un conflicto gremial en 2018, cuando una normativa regional sobre cierres dominicales impidió abrir los hornos. Ante el rechazo de la solicitud de exención, los elaboradores protagonizaron protestas al considerar que la vigilia de la fiesta demandaba preservar la tradición por encima del descanso laboral. ¿Cómo cambió el pan de hinojo tras la rebelión de los panaderos? Tras las movilizaciones, las autoridades otorgaron en 2019 un permiso extraordinario para habilitar la apertu...